MINERAL BALANCE IN SKIM-MILK AND MILK RETENTATE: EFFECT OF PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF THE AQUEOUS PHASEBRULE G; FAUQUANT J.1981; J. DAIRY RES.; ISSN 0022-0299; GBR; DA. 1981; VOL. 48; NO 1; PP. 91-97; BIBL. 16 REF.Article

ETUDE DE LA TENEUR EN ELEMENTS MINERAUX DES PRODUITS OBTENUS LORS DE L'ULTRAFILTRATION DU LAIT SUR MEMBRANEBRULE G; MAUBOIS JL; FAUQUANT J et al.1974; LAIT; FR.; DA. 1974; VOL. 54; NO 539-540; PP. 600-615; ABS. ANGL.; BIBL. 12 REF.Article

PREPARATION OF "NATIVE" PHOSPHOCASEINATE BY COMBINING MEMBRANE ULTRAFILTRATION AND ULTRACENTRIFUGATIONBRULE G; FAUQUANT J; MAUBOIS JL et al.1979; J. DAIRY SCI.; USA; DA. 1979; VOL. 62; NO 6; PP. 869-875; BIBL. 13 REF.Article

INFLUENCE DES TRAITEMENTS THERMIQUES SUR LES PROPRIETES PHYSICOCHIMIQUES DES RETENTATS OBTENUS PAR ULTRAFILTRATION DE LAIT DE VACHE ET DE LAIT DE CHEVRE. II. MODIFICATIONS DES PROPRIETES RHEOLOGIQUES DU LAIT DE VACHEPIERRE A; BRULE G; FAUQUANT J et al.1978; LAIT; FRA; DA. 1978; VOL. 58; NO 579-580; PP. 575-593; ABS. ENG; BIBL. 19 REF.Article

INFLUENCE DE DIVERS TRAITEMENTS TECHNOLOGIQUES SUR LA QUALITE DU BLANC D'OEUF INDUSTRIELTHAPON JL; BRULE G; FAUQUANT J et al.1979; INDUSTR. ALIMENT. AGRIC.; FRA; DA. 1979; VOL. 96; NO 3; PP. 263-276; ABS. ENG; BIBL. 34 REF.Article

Aptitude à la gélification thermique de la β-lactoglobuline : influence du pH, de l'environnement ionique et de la présence des autres protéines du lactosérum = Heat-induced gelation of β-lactoglobulin. Influence of pH, ionic strength and presence of other whey proteinsGAULT, P; FAUQUANT, J.Le Lait (Print). 1992, Vol 72, Num 6, pp 491-510, issn 0023-7302Article

Principes pour un procédé industriel de fractionnement des protéines du lactosérumPIERRE, A; FAUQUANT, J.Le Lait (Print). 1986, Vol 66, Num 4, pp 405-419, issn 0023-7302Article

Partition of Lactococcus lactis bacteriophage during the concentration of micellar casein by tangential 0.1 μm pore size microfiltrationGAUTIER, M; ROUAULT, A; MEJEAN, S et al.Le Lait (Print). 1994, Vol 74, Num 6, pp 419-423, issn 0023-7302Article

Clarification des lactosérums doux par agrégation thermocalcique de la matière grasse résiduelle = Clarification of sweet cheese whey by thermocalcic aggregation of residual fatFAUQUANT, J; VIECO, E; BRULE, G et al.Le Lait (Print). 1985, Vol 65, Num 647-648, pp 1-20, issn 0023-7302Article

Characterization by ionization mass spectrometry of lactosyl β-lactoglobulin conjugates formed during heat treatment of milk and whey and identification of one lactose-binding siteLEONIL, J; MOLLE, D; FAUQUANT, J et al.Journal of dairy science. 1997, Vol 80, Num 10, pp 2270-2281, issn 0022-0302Article

Technologies de purification des phospholipides du lactosérum = Purification technologie for lactoserum phospholipidsBAUMY, J. J; GESTIN, L; FAUQUANT, J et al.Process (Cesson-Sévigné). 1990, Num 1047, pp 29-33, issn 0998-6650Article

Préparation de phosphocaséinate natif par microfiltration sur membrane = Native micellar casein separation through cross flow membrane microfiltrationPIERRE, A; FAUQUANT, J; LE GRAET, Y et al.Le Lait (Print). 1992, Vol 72, Num 5, pp 461-474, issn 0023-7302Article

Fractionation of globular milk fat by membrane microfiltrationGOUDEDRANCHE, H; FAUQUANT, J; MAUBOIS, J.-L et al.Le Lait (Print). 2000, Vol 80, Num 1, pp 93-98, issn 0023-7302Conference Paper

Production of large amounts of [¹³C]leucine-enriched milk proteins by lactating cowsBOIRIE, Y; FAUQUANT, J; RULQUIN, H et al.The Journal of nutrition. 1995, Vol 125, Num 1, pp 92-98, issn 0022-3166Article

Déshydratation des laits enrichis en caséine micellaire par microfiltration; comparaison des propriétés des poudres obtenues avec celles d'une poudre de lait ultra-propre = Dehydratation of an ultra-clean milk and micellar casein enriched milksSCHUCK, P; PIOT, M; MEJEAN, S et al.Le Lait (Print). 1994, Vol 74, Num 1, pp 47-63, issn 0023-7302Article

¹⁵N-labelling and preparation of milk, casein and whey proteinsMAHE, S; FAUQUANT, J; GAUDICHON, C et al.Le Lait (Print). 1994, Vol 74, Num 4, pp 307-312, issn 0023-7302Article

Microfiltration of raw whole milk to select fractions with different fat globule size distributions : Process optimization and analysisMICHALSKI, M. C; LECONTE, N; BRIARD-BION, V et al.Journal of dairy science. 2006, Vol 89, Num 10, pp 3778-3790, issn 0022-0302, 13 p.Article

Déshydratation par atomisation de phosphocaséinate natif obtenu par microfiltration sur membrane = Spray-drying of native phosphocaseinate obtained by membrane microfiltrationSCHUCK, P; PIOT, M; MEJEAN, S et al.Le Lait (Print). 1994, Vol 74, Num 5, pp 375-388, issn 0023-7302Article

Comparison of the effect of heating on the thermal denaturation of nine different β-lactoglobulin preparations of genetic variants A, B or A/B, as measured by microcalorimetryHOLT, C; WANINGE, R; FAUQUANT, J et al.International dairy journal. 1998, Vol 8, Num 2, pp 99-104, issn 0958-6946Conference Paper